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黑蒜是什么东西?什么是黑蒜?[图]

2019-10-13 00:23:05来源:励志吧0次阅读

大蒜是我们日常生活中非常常见的食材,很多菜肴中都可以看见大蒜的身影,然而还有一种食物叫做黑蒜,很多人都不知道这种食物是什么,大多数人都以为黑蒜是大蒜的一个品种。那么黑蒜是什么东西?什么是黑蒜?黑蒜又有哪些营养和功效?

1、黑蒜是什么东西,什么是黑蒜

(1)黑蒜是什么东西

黑蒜并不是什么特别的大蒜品种,而是大蒜在高湿及60度以上的高温环境下制作而成的,这种制作周期一般需要一个月甚至更久,大蒜经加热氧化变黑,就成了黑蒜。

(2)黑蒜能吃吗

黑蒜能吃。韩国人黑蒜发明至今,已有十来年的历史,他们通过对大蒜原来的风味口感加以改善,使得黑蒜成为风靡市场的保健食品。

(3)黑蒜有营养吗

黑蒜有营养。鲜大蒜变成黑蒜之后,原有的抗氧化活性成分蒜氨酸及各种多酚化合物,从含量到活性,都大大增加。人食用这样的大蒜,确实有益身体健康。

(4)黑蒜怎么吃

黑蒜可以当做零食直接吃,也可以当做普通的调味品来吃,用来炖汤、煮粥、焖制、清炒等都可以。不过黑蒜用来焖、炒时,最好剁成蒜泥,以免粘锅。

(5)黑蒜吃多少好

健康成年人,每天可以吃1-2个黑蒜;调理便秘每天吃1-2个黑蒜,每日2-3次;提高免疫力每天吃1-3瓣,每日2-3次;促进睡眠每天吃2-3瓣,每日2-3次;独头黑蒜早晚饭后吃,每天2-3头。

2、黑蒜的功效与作用

(1)杀菌消炎

黑蒜含大蒜素,具有广谱抗菌效果,对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。比如能抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒。

实验证明,大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等,其杀菌消炎的强度甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

(2)增强免疫力

黑蒜中的脂溶性挥发油,能显著提高巨噬细胞的吞噬能力,进而加强机体的免疫力。所含的赖氨酸、丝氨酸、维生素C等,也能显著增强免疫力。

(3)抗癌

黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

(4)预防心脑血管疾病

黑蒜的另一种别称血管清道夫,能帮助清除血管壁内脂肪沉积,避免血液粘稠、血管弹性变差或动脉阻塞。进而预防中风、心肌梗塞等心脑血管疾病。

(5)调节三高

1、调节血糖。黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,帮助提高正常人葡萄糖耐量,适当食用能帮助预防和控制血糖值;

2、降血脂。黑蒜中含有的多种氨基酸,能够有效抑制脂肪肝的形成,以及脂质过氧化

酶对肝脏细胞结构的损伤;

3、降血压。黑蒜能帮助降低血液黏稠度,清除血管壁内脂肪沉积,增强血管弹性,因此,对调节血压也有一定的帮助。

(6)美容抗衰老

黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质:多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍。

(7)预防老年痴呆

黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合,能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,因此对预防老年痴呆症有一定效果。

(8)提高性功能

黑蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,这个酶又是男性勃起所必需的酶。科研人员通过兔子小白鼠实验证明,黑蒜确实能刺激雄性激素分泌,并能增加精子数量。因此,适当吃黑蒜还能提高性功能。

(9)缓解疲劳

黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起,能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

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